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山寨艾米果大肚包的做法

2019-04-16 09:41:26 | 来源: 食材

怎么做山寨艾米果——大肚包好吃?学做山寨艾米果——大肚包需要哪些食材?家常美食网为您提供山寨艾米果——大肚包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味山寨艾米果——大肚包!

准备时间:30分钟-1小时

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

山寨艾米果——大肚包的简介:  故乡酸水店中经常能够品味到的美食:艾米果。艾米果看似饺子形状,艾叶带有淡淡的清香,咬下一口,又品尝到里面的酸酸馅料。我们都称这类艾米果叫大肚包,而另一种貌似手指的艾米果就叫手指条。

来了广东,我曾在客家餐厅中吃到过艾叶所做的各种美食,不过貌似和我们家的艾叶有所不同,也不知道到哪里去购买艾叶,虽然经常会馋艾米果吃,可是只能每一年回家时才有的吃。

无意中发现了一个贴子,所说的就是没有艾叶的情况下,用茼蒿代替艾叶磨酱做青团,想想也是可以用这个方法来制作艾米果。

山寨艾米果——大肚包的食材:主料:  茼蒿100g  糯米粉200g  大米50g  酸菜50g 辅料:   油适量   山寨艾米果——大肚包的做法图解步骤:

1.大米50g准备好,放入干磨杯中,磨成细粉,手搓无颗粒感即可

2.糯米粉200g

3.茼蒿只取叶子,梗另有用途,洗净备用

4.茼蒿叶加少量水,放在料理机中

5.茼蒿磨成汁

6.茼蒿汁煮开,味道更加的香浓

7.糯米粉和大米粉拌均

8.茼蒿汁一边倒入粉中,一边用筷子拌均

9.搅拌好的叶子面团

10.从老家带来的酸菜,也可用自制酸菜,也可加适量的肉,根据不同的口味入馅

11.手上抹少许油,将面团捏成饺子皮状,放入酸菜,尽量的多放些材料,这样才能做出“大肚”之包。

12.捏好的艾米果放入蒸笼中,里面放好笼布,底下放竹叶等叶子也可

13.上锅蒸15分钟左右便可。

家常美食网小贴士:  1、我用的糯米和大米的比例是4:1,个人感觉还是稍糯了点

2、打茼蒿汁时,加少许水便可,我加的水稍微多了一点

3、加茼蒿法和面团时,适量加水,渐渐搅拌,不要和的太稀的面团

4、如果面团太粘,可把少量的油放在手上,面团就不粘了。

5、大肚包中的材料可按自己喜欢食材配比,可在不影响包的情况下,多填些馅料,虽然是饺子的外形差不多,不过不需要象饺子一般留位置包,直接粘住便可。

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