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苦瓜淮山鲫鱼汤的做法

2019-04-15 18:27:30 | 来源: 热菜

苦瓜淮山鲫鱼汤的做法简单是苦瓜做法大全的常见菜,不一定要看苦瓜淮山鲫鱼汤视频才能学会,但怎样做苦瓜淮山鲫鱼汤最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道苦瓜淮山鲫鱼汤吧。

苦瓜淮山鲫鱼汤材料:苦瓜,看名字已知其味苦,但爱吃的人谓其甘。民间有一种说法苦瓜有“不传己苦与他物”的特点,就是与其他鱼、肉同等煮,绝不会把苦味传给对方,所以苦瓜“有君子之德”,被誉为“君子菜”。用苦瓜煲的汤是广东人餐桌上常见的汤品,汤水清甜回甘,明目清热解毒。3-4人份鲜淮山:400克姜:3片鲫鱼:2条(约600克)苦瓜:1条水:8碗

做法:1.洗净宰好的鲫鱼,刮去腹内黑膜,沥干水份;

2.苦瓜洗净,切掉两端,剖成两半,去瓤,切成约两厘米厚的片;

3.鲜淮山洗净,削皮,切块,泡在清水里防止褐化;

4.热锅放两汤勺油,待油五、六成热时,放鲫鱼和姜片,将鲫鱼两面煎至微黄,铲起待用;

5.煮沸清水,将鲫鱼装入煲鱼汤袋,和其余各物一起放入沸水,大火煮20分钟,再转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

功效:

补脾益胃、化痰止咳、增强肺气、开胃消食;对医治流行性感冒有食疗作用。脾胃虚寒者、孕妇不宜食用。

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