首页 >热菜

鸭架煲萝卜汤的做法

2019-04-15 20:36:56 | 来源: 热菜

每次去吃烤鸭,鸭架肯定都是要打包回来。这烤鸭架,好多人都觉得像鸡肋,食之无味,弃之可惜。如果你也这么想,那就错了!用烤鸭架来煲汤,不论是味道还是营养,都绝对是棒棒的!(网络上都有介绍,我就不粘贴复制了。)但是呢,鸭架熬出来的汤,总还是难免会有些过于油腻。所以,我们可以加些白萝卜,吸收一部分油脂,吃起来更加爽口,营养也更加均衡。这几天,都是连绵的阴雨。虽然说气温不算很低,但还是让人觉得湿冷湿冷的。这类天气,来一碗冒着热气的鲜汤,暖心暖胃,整个人都觉得被安慰到了呢!

鸭架煲萝卜汤的主料:  烤鸭架(一副)  大白萝卜(半个)  姜(2片)  葱(一段)  香菜

(适量)  枸杞

(适当)  做鸭架煲萝卜汤所需厨具:  砂锅

鸭架煲萝卜汤的做法图解步骤

1.准备好食材;

2.剔去鸭尖和烤鸭架上的大块鸭肉,再将其分割成块;

3.沙锅上灶,不用放油,将鸭架放入锅中,小火加热,慢慢煸炒,将鸭皮中的油脂煸炒出来;

4.加入热水(多加些),转大火,煮沸后继续煮5~10分钟,期间要撇去表面浮沫;

5.此时锅中的汤色,已经可以看到明显的白色了;

6.加入葱段和姜片,转小火,加盖焖煮40~60分钟左右,至汤色呈现浓郁的奶白色;

7.白萝卜去皮,切滚刀块,加入锅中,大火煮开后,再次转小火,加盖煮至萝卜酥烂;

8.加入适量盐调味;

9.出锅时撒上香菜末和枸杞,趁热喝吧。

家常美食网小窍门:  1.烤鸭皮中的油脂含量比较多,所以最好先用小火将鸭皮中的油脂煎出来,这样炖出来的汤才会香而不腻。这也是熬出奶白色汤汁的第一步;2.炖鸭汤时,要加入温热的水,这个道理和炖鱼汤是一样的。大火煮开后,继续煮几分钟,然后转小火,文武火的运用,是奶白色汤汁的第二个秘诀;3.炖煮的时间,根据情况自行调剂。最后白萝卜炖的时间不要太久,炖到用筷子能轻易插进去,萝卜酥烂就行。炖太久的话,会让萝卜的营养流失殆尽。另外,萝卜也可以换成笋,藕等等,都很棒;4.最后出锅前,如果还是觉得油多,可以把表面的鸭油撇出来一部分,这样喝起来更加清新!

怎么样才能治好牛皮癣
上海哪家整形美容院好
盆腔炎需要手术治疗吗

猜你喜欢