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怎么炖泥鳅

2019-04-24 08:46:07 | 来源: 热菜

泥鳅,大家应该都不陌生,它虽然长得丑陋,营养价值却非常丰富,它是我们日常生活中比较常见的水产食物,多食泥鳅补中益怕了,益肾助阳,适合大众人群食用,泥鳅的营养价值这么丰富,那么怎么炖泥鳅呢?让我们一起来看一下。

怎么炖泥鳅

1、做法一

将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天,让其吐尽腹中的杂物;将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中,然后撒入一大把盐,立刻将容器盖上,泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害,过了一会基本就会没力气了,打开盖子,将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用;将炒锅烧热放入色拉油和猪油,改成小火,等油热了(不要太热);放入辣椒、葱姜,还是小火煸炒出香味;放入大酱小火煸炒到大酱出香味,改大火放入料酒、酱油、十三香爆出香味;放入一碗清水,只要能没过泥鳅鱼的量就可以,烧开;汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖;等到锅再次大开的时候,中火炖10分钟,然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后,撒上香菜就可以关火了;泥鳅鱼不要炖时间长,那样鱼肉一点都不嫩,发硬,不好吃;吃的时候用筷子夹着泥鳅鱼头,将鱼身子放进嘴里,用牙齿咬着鱼头下肉的位置闭上嘴筷子往上一提,肉和外面的酱汁就全部到嘴里了,剩下的就是鱼头连着的整根鱼刺了;

2、做法二

泥鳅鱼一斤 处理干净 放盐去掉粘沫准备敷料:葱 姜 辣椒 蒜 啤酒热油倒入泥鳅鱼煎制煎制金黄色 撒先前准备的敷料 烹少许料酒 闷三十秒再放大酱 辣椒酱 酱油翻炒片刻倒入啤酒 少许盐 大火炖十五分钟 小火闷五分钟 出锅装盘水中的人参,绝对的补

3、做法三

泥鳅滴几滴油,水养吐泥!食用前,放盐杀死!!!放油锅煎鱼,至变黄,加入酱翻炒若干下!倒入啤酒和调料!大火闷一下!小火慢熬!收汤后就可以吃啦!!!美味无比,拿小勺子一刮就下来肉!可以给宝宝吃呦!

4、做法四

找一个带盖子的稍深的盆把鱼装好,撒一把盐,然后迅速盖上盖子,待鱼已经不在乱动,打开盖子,用清水将鱼再冲洗两遍后,控出水份待用。起锅放猪油,色拉油,待油温烧热,将切好的葱花,辣椒段,姜片放入炒香,然后放入东北大酱爆炒出酱香,然后依次放入十三香,料酒,酱油翻炒一下,之后放入可没过鱼的清水。迅速将鱼倒入锅内并盖上盖子,大火烧开后,转小火炖10分钟,然后再转大火收汁汤汁收干后,盛出撒上香菜末即可食用了

怎么炖泥鳅营养又失其功效,大家都了解了吧,泥鳅含有丰富的蛋白质和大量的维生素,胆固醇的含量也很低,老年人常食泥鳅可以预防心血管疾病,成年男子多食泥鳅可以补肾壮阳,增强体质,虽然泥鳅其貌不扬,价值却不可估量,建议大家平时可以多食泥鳅。

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