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去鸡肉腥味的不败妙招

2019-05-17 13:34:12 | 来源: 热菜

今天不但教大家如何去除冷冻的鸡肉的腥味还教大家如何分辨冷冻鸡肉是不是新鲜。现如今看生产日期没有用,由于生产日期可以喷码重新弄,我们可以很简单的从外观来判断鸡肉是不是冷冻时间太长,1般琵琶腿,鸡翅根,中翅等等都是1KG的袋子塑封,视察袋子中的冰碴的数量,如果袋子里冰碴很多,说明鸡肉肯定放了很久了,不要选购。新鲜与冷冻不久的鸡肉的袋子中不会有冰碴,袋子里面干净清新。而且像鸡翅中这样的产品乃至不会有粘连的情况出现。

诀窍1:给现宰杀的鸡肉去腥

需要原料:盐、胡椒、啤酒

方法:先在1个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡,然后再分别加入啤酒、胡椒粉和盐。为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样延续两分钟,以后再浸泡鸡肉210分钟。用这个方法能够去除鸡肉中腥味,是由于啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道,经过浸泡鸡肉中的腥味被盖了过去。这样做您不用担心鸡肉的味道会有甚么影响。210分钟后将浸泡肌肉的水倒掉,鸡肉捞出后就没有腥味了。

诀窍2:给冻鸡肉去腥味

需要原料:生抽、姜

先把姜切成末。淹制10分钟,鸡肉中的怪味就没有了。

去除冷冻鸡肉的腥味:

1.带鸡肉自然解冻后可以用少量牛奶浸泡20分钟。

2.淋少量白醋可以去除解冻后的腥味。

3.少量盐巴与柠檬汁的组合也是不错的选择。

4.少量生抽与姜蓉的搭配也能够去除腥味。

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