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古茶消费升级的背后应该是服务升级

2019-03-02 16:59:25 | 来源: 饮品

近段时间有一个词非常热,叫古树茶的“消费升级”。 

消费升级产生的原因还是在生活质量的上升,因此愿意花多一点钱去匹配自己的生活质量,或者花多一点钱去选择自己想要的生活质量。

这个概念平移到古树茶的消费升级大抵有两层意思:一,以前没有足够经济实力或不懂古树茶,如今有经济实力或对古茶已经有所了解,所以愿意花钱购买古茶改善自己的品饮习惯;二,原本就是古茶爱好者且有足够的经济实力,

古茶消费升级的背后应该是服务升级

想要拥有属于自己的个人产品,也就是个性化需求或“私人订制”。

 

而我发现很多人对于古树茶的消费升级简单的理解为:消费者愿意花费多一点的钱去购买高价茶。

 

这似乎是一种意淫。消费再升级,消费者也会考虑产品的品质和品牌,以及自己的消费能力,商品比以前贵一点,但他消费需求的减弱并不会很明显,反而能被品质升级和品牌升级等抵消。

 

换句话说,消费升级也就意味着产品品质的升级和品牌的升级。

 

这么说又不得不提山头古树茶的三大弊病。

第一是没有标准,不成体系。所谓无规矩,不成方圆。古树茶发展至今日仍然被大家诟病的两大话题一是源头管理不规范,一是终端销售混乱,究其原因,很大程度上是山头古茶没有标准,在《关于昔归,我们的一点构想》一文中,我们已经提过类似的问题,此处仅做引用:

 

古树山头茶的标准我认为应该包括:原料标准,工艺标准,仓储标准和防伪措施!从古代到现代,一个行业或者一个公司要发展壮大,“标准化”是发展的根基。古代,“贷纱放织”的新生产经营方式;现代,中国烟草对烟叶种植、收购、加工和经营的专卖管理,都会有一些值得借鉴的经验。我们觉得都值得去大胆去假设,小心去求证。

 

原料标准只应该设置春秋两个节令定采摘标准,其他节令应该让茶树休养;工艺标准是政府或者行业协会组织培训,持证到规范的初制平台,也就是规范原来的初制厂,所出的晒青毛茶,做出符合品控管理体系的质量标准;官方或者行业组织建追溯系统,有防伪标志可供消费者查询。凡是市场上以“昔归”出现的产品,必须要有可追溯的信息,有该标志方可流通,执法部门打假也有了判定依据。

实际上产品没有标准,导致价格没有标准,从而导致终端混乱,也因为没有标准,这是消费者的盲区,对于未知事物,人们通常持怀疑态度的。

 

第二是古树茶没有大品牌,时至今日,还没有一个山头古茶的品牌能做到所有茶人都喜欢的,都认可的;

 

第三是混乱的“茶文化”,或者说是“混乱的古茶价值观”,既然是消费升级,那古茶不仅仅也不可能只是“解渴的蠢物”,个人愚见应该更趋向于令人舒畅的生活方式,高雅不高雅暂且不谈,但附庸风雅大概是不对的;

 

当然产品品质的升级和品牌的升级我认为可以总结为服务的升级。让古茶不仅仅是商品,而更应该趋向于一种令人舒畅的、高雅的生活方式的引领,这才是真正消费的升级。

 

是的,古树茶没有标准,但可以追溯。也就是追本溯源,如果从茶园到茶杯的每一个环节都能清楚的追溯,历年的产品都可以追溯,没有标准,让产品说话总能说服消费者吧?

 

yunhong

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