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玫瑰八宝粽的做法

2019-04-08 06:14:03 | 来源: 菜谱

所谓“八宝”,我觉得不一定就是八种配料,应当寓意其“丰富”、“料多”才是。受够了市售的八宝粽,你很难从中找到八种或八种以上的配料,更难找到自己喜欢的配料,吃来吃去所有配料都是一个味道,既无口感也无层次,哪有我们自家的料足、实惠,还好吃呢?货真价实的圆糯米,丰富多样的配料,加上玫瑰酱的香甜,一款独家秘制的八宝粽子出锅了!口感滋糯,层次分明,每嚼1下口中都有不同的味道,尤其是淡淡的玫瑰花香在舌尖缭绕,又飘荡在厨房、餐厅乃至家里的每一个房间——这个端五真是不错!

玫瑰八宝粽的主料:  糯米(500g)  玫瑰八宝粽的调料:  红枣(适量)  桂圆肉(适量)  核桃仁(适当)  南瓜子(适量)  西瓜子(适当)  莲子(适当)  花生(适量)  枸杞子(适量)  葡萄干(适当)  粽子叶(适当)  玫瑰酱(2大勺)  猪油(1小勺)  做玫瑰八宝粽所需厨具:  蒸锅  玫瑰八宝粽的做法图解步骤

1.干粽叶用开水烫软,洗净备用;

2.花生和莲子提早泡涨后煮熟备用;

3.、糯米洗净后,加入适当清水,隔水蒸至七、8成熟(水不要太多,平时蒸米饭一般是水没过米一个指节,蒸这个糯米只要没过2/3指节即可;至于7、八分熟大约就是刚刚不夹生,这个米量我蒸了大约18分钟,与凉水锅一起加热,大火上汽后开始计时)

4.其他配料:大枣洗净去核切成小粒;桂圆肉切成小粒;核桃仁用开水烫过后掰成小块,并适当去去内皮;葡萄干、枸杞子、瓜子仁用开水烫过;

5.蒸好的糯米趁热加入玫瑰酱和1小勺猪油,拌匀;

6.再加入其他所有配料;

7.拌匀成八宝馅;

8.取一片粽叶卷成三角筒;(大叶用一个,小叶可以两个或三个拼起来用);

9.加入适量八宝馅,压压实;

10.将两边粽叶包起,并捏出一个角;

11.将上面的粽叶压下来,包住八宝馅;

12.用棉绳绑紧;

13.剪去过剩的粽叶(不剪,裹在粽子外面与粽子绑在一起,也行);

14.包好的粽子,有四个角;(不够完美,没关系,我们不是为了完善才来包粽子的)

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