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脆皮浇汁华子鱼的做法怎么做脆皮浇汁华子鱼

2019-03-21 12:39:11 | 来源: 主食

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本食谱来自【耀婕】老师分享的脆皮浇汁华子鱼的做法,所属分类:水产、午餐、朋友聚餐,需要烹饪时间:分钟,烹饪难度:配菜(中级)。做脆皮浇汁华子鱼所需食材: 主料:带鳞华子鱼2条,什锦蔬菜丁30g辅料:葱20g,姜5大片,蒜5瓣,米醋15ml,白砂糖15g,料酒30ml,玉米淀粉30g脆皮浇汁华子鱼的做法步骤:1. 2. 3. 华子鱼去内脏(不要去鳞)洗净,2/3葱、姜、蒜切大片,剩余葱、姜、蒜切末备用。将鱼用葱、姜、蒜和料酒腌制15分钟去腥。4. 腌制好的鱼取出沥干水分,表面均匀拍上干玉米淀粉。5. 锅中倒入足量油,待油温烧至五成热时,将鱼放入,炸至两面微黄盛出。6. 调至大火,待油温烧至八成热时,将鱼再次放入油锅中复炸,待两面呈金黄色即可出锅。7. 另起一锅,倒入少量底油,待油温烧至五成热时,放入葱姜蒜末爆香。8. 锅中依次放入米醋、白砂糖、盐和少量清水。9. 煮至汤汁冒大泡后,将什锦蔬菜丁倒入锅中。10. 再次沸腾时淋入水淀粉,汤汁变粘稠后关火。将糖醋汁均匀淋在炸好的鱼上即可。 温馨提示:耀婕的贴心提示:1.华子鱼属于细鳞鱼,所以不需要刮鳞,同时鱼鳞中含有钙等营养元素,一同食用更利于身体健康。2.炸鱼时建议使用与鱼尺寸相仿的锅具,这样可以控制用油量。若使用不粘锅炸鱼,鱼皮不易粘在锅底,使鱼更加完整。3.一定要有复炸这个步骤,复炸是使鱼表皮香脆的关键。4.华子鱼可以在中粮我买购买,购地址,请戳链接

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