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多图详解鄂西地区手工蘑芋豆腐制作方法剁椒从

2019-02-06 15:19:43 | 来源: 烘焙

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大家都知道蘑芋是个好东东,既是减肥食品也是防癌食品,现在已被越来越多的人所钟爱,我们老家产这个,以前都是小量种点儿自己家吃,但现在好多农户专门种这个,因为有做生意的专门来收这个,价钱还挺高,收去后蘑芋都加工成蘑芋粉,这样有利于储存和销售,以前我也用蘑芋粉做过蘑芋,但感觉不如这种新鲜的蘑芋做出来的软,而市场上卖的现成的蘑芋又太软,不知道里面是不是加了东西,反正吃起来觉得不太正宗。这不,老爸从老家过来的时候我特意嘱咐老爸给我带几个新鲜的蘑芋来,这样自己在家磨能吃好一阵儿了,而且是百分百的纯蘑芋哈!

这就是老爸带过来的蘑芋,还有点儿嫩哈,呵呵,没办法,想吃了就管不了这么多了

外表长的不好看,但营养价值却是很高呀

魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作就会导致肌体内各器官调节作用的失衡用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,

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还是吃魔芋”的说法。

蘑芋豆腐制作材料:食用碱、新鲜蘑芋

做法:1、盆中放入温水,放入少许碱面,备用

2、戴上手套,蘑芋去皮

3、用特制的擦子将蘑芋磨成泥

4、磨好的泥静至一会儿

5、锅中烧一锅开水

6、一半水倒入磨好的蘑芋泥中

7、顺势用刀将蘑芋泥切成块儿

8、切好的蘑芋块儿下开水锅中煮至漂浮起来

9、煮好的蘑芋用清水泡上,随吃随取

材料:蘑芋豆腐、姜蒜末、剁椒、盐

做法:1、做好的蘑芋豆腐切片备用

2、热油爆香姜蒜末

3、下入剁椒炒香

4、加入蘑芋豆腐同炒

5、加入盐

6、翻炒均匀即可出锅

注:1、蘑芋在制用的过程中一定要用手套,要不上面的粘液会让人发痒

2、做好的蘑芋豆腐要用清水浸泡,夏天要一天换次水,冬天可以两三天换一次,但放置的时间不宜过长

3、做好的蘑芋豆腐可炒可炖可下火锅,吃法很多随自己喜好即可

这个蘑芋豆腐做的有点儿黑,刚开始以为是水质的总理,后来又做了一次发现跟蘑芋本身有关,嫩点儿的做出来有点儿黑,老点儿的做出来白,但味道是一样的,可以放心食用

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