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2014年喝茶札记8普洱茶是生命艺术

2019-03-01 16:05:56 | 来源: 烘焙

近日,有幸拜读了台湾师范大学教授、台湾普洱茶学会长邓时海先生的《普洱茶的省思》一文,很认同邓先生的观点。特别是关于“普洱韵”的说法。什么是“茶香”?邓先生说得好,“茶香”就是茶的灵魂或神魂,无论是普洱茶,还绿茶、红茶、白茶都是有“茶香”的,

2014年喝茶札记8普洱茶是生命艺术

只是香味不同罢了。但普洱茶的香是很特别和独有,就是哪种“樟香”,这种香能留存久远,也就是我们常说的“陈化”或“醇化”的樟香。贮藏得好的茶品,其樟香只会越陈越香,因此普洱茶有“越陈越香”的说法,这是其他茶品没有的。

 

此外,邓先生说“茶本身会说话,其实是指喝茶人喝茶后身体的感觉,以及有怎样的反应,诸如心旷神怡、发汗微温,体感舒服,等等,所谓‘体感’”。唯有自己的身体感受才是最真实的。不苦不涩不是茶,生物学定义上的茶,必含茶碱与儿茶素,苦涩是必然的。然,苦后回甘,涩而生津,才是把茶品定为“好茶”的初阶条件。我们口里喝新茶,心中得随时光顺流前往五十年后,这茶品究竟会有怎样的变化,这也决定这茶值不值得收藏而陈化。当然,能够品味出新茶之能往加分方向而陈化的功力,得从过往曾不断品饮老茶陈品的经验中滋养。回韵当中,除了生津回甘的体感外,还有所谓的“气感”,这得在优良的老茶陈品中感受,也唯有在身体气感较敏锐的人身上得。

 

我相信“普洱茶是生命艺术”!并认为这是普洱茶与其他茶品的区别。生命是要靠感悟的,喝普洱茶就是感悟生命的过程,人生如普洱茶,要我们认真去品味,才有哪种独有的樟香。

 

深水鱼

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