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粤式盐焗鸡的做法怎么做粤式盐焗鸡如何做粤

2019-03-13 15:04:25 | 来源: 饮食

粤式盐焗鸡的做法_怎么做粤式盐焗鸡_如何做粤式盐焗鸡

粤式盐焗鸡的主料:  小老鸡(1只)  粤式盐焗鸡的调料:  盐焗鸡粉(2大勺)  姜黄粉(1勺)  鹹三蒸酒(2勺)  芝麻油(1勺)  海盐(1袋)  做粤式盐焗鸡所需厨具:  电饭煲  粤式盐焗鸡的做法图解步骤  1、小老鸡一只去毛洗净,清除内脏等。  2、盐焗鸡粉2勺入碗中。  3、加入1勺姜黄粉。  4、鹹三蒸酒倒入碗中。调和2、3两种粉,成粘稠的液体状。  5、加入一勺麻油拌匀。  6、里外涂抹于鸡身上。稍加按摩。腌制3小时。  7、鸡翅腋下部分打洞用绳穿好吊起来,挂通风处12小时。  8、待表面风干,再抹一层麻油于鸡身上。  9、海盐1袋  10、锅中炒烫热。  11、炒盐时鸡用锡箔纸包裹严实。  12、一定要包紧,以免海盐接触鸡肉。  13、炒热海盐倒一层在电饭煲锅底。  14、放入包好的鸡。  15、继续倒入海盐,直到鸡完全埋入盐中。  16、盖上锅盖中火焗45分钟,小火焗5分钟,关火焖15分钟。  17、与此同时做酱料。葱、姜、蒜洗净切沫。  18、放入碗中用刀柄捣碎成泥状,加入麻油2勺、橄榄油3勺、盐1茶匙。  19、焗好的鸡倒入大锅中冷却。  20、小心剥掉锡箔纸,注意不要粘上海盐否则鸡肉会很咸。  21、摆入盘中待用。  22、食用时蘸上酱料,真的很香!

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