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云南名菜红三剁的做法

2019-04-07 06:21:54 | 来源: 饮食

怎样做云南名菜--红三剁好吃?学做云南名菜--红三剁需要哪些食材?家常美食网为您提供云南名菜--红三剁的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味云南名菜--红三剁!

准备时间:10分钟内

制作时间:10分钟内

用餐人数:1-2人

云南名菜--红三剁的简介:  这道云南名菜---红三剁,是我从电视上学到,辣椒的辣味和番茄的酸甜味道进行的美好融合, 而且它色彩亮丽, 就像云南歌舞般热热闹闹的感觉,能从中感受到云南人的热情,让我对云南产生憧憬, 心已飞到那片神秘的土地。。。

云南名菜--红三剁的食材:主料:  里脊肉100g  西红柿2个  青辣椒4个 辅料:   油适当  盐适当  姜适当  小葱适当  生抽适当  生粉适量  胡椒适量   云南名菜--红三剁的做法图解步骤:

1. 将里脊肉和姜一起剁成碎末;

2.将肉馅中加入适当盐。 生粉,生抽, 油, 顺着一个方向搅拌均匀, 腌制十分钟 ;

3.将西红柿用筷子插入底部, 放在火上烤, 均匀的转动, 看到皮破了关火;

4.这样轻易的就可以将皮揭下来了;

5.将西红柿切成小块, 去除里面的芯;

6. 再将它和青椒各剁成小粒;

7.将锅烧热, 倒入少量的橄榄油, 下入腌好的肉末煸炒;

8.待肉末煸炒变色后加入青椒丁;

9. 翻炒几下后下入番茄丁, 一起翻炒;

10. 翻炒成熟后加入盐等调味料, 再加入适量小葱;

11.层盘即可。

家常美食网小贴士:  小贴士:1. 剁肉馅时可以将姜一起剁碎, 也可以直接买剁好的肉馅;

2. 将肉馅提早腌制一下, 因为我用的里脊肉, 比较瘦, 所以腌制时放入少许油, 这样口感更润滑些; 如果你用的肉馅是肥瘦相间的, 就不用加油腌制;

3. 西红柿去皮我是用火烤法, 你可以用其他方式, 参见:如何快速的去除番茄皮

4. 番茄和青椒都不需要剁的太细, 记得出锅前再放盐, 免得番茄出水多。

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